В Україні щомісяця ціни на хлібобулочні вироби зростають у середньому на 1,5–2,5%. Постійне підвищення цін пов’язане з подорожчанням ключових інгредієнтів, що використовуються у виробництві хліба. Про це зазначила в коментарі для видання “Апостроф” провідна наукова співробітниця відділу аграрного ринку та міжнародної інтеграції ННЦ “Інститут аграрної економіки” Світлана Черемісіна, пише forex.ua.
Згідно з її даними, з початку 2025 року вартість борошна зросла на 7,2% і досягла 21,36 грн за кілограм, соняшникова олія подорожчала на 10,3% — до 80,20 грн/кг. Цукор, який раніше дешевшав, знову почав зростати в ціні й наразі коштує 33,41 грн за кілограм.
Також на подальше формування цін впливатиме врожай зернових цього року. За найпесимістичнішими прогнозами, у 2025-му обсяги збору можуть зменшитися на 10% і скласти близько 51 мільйона тонн. Загалом експерти прогнозують, що поступове зростання цін на хліб триватиме.
За оцінками Черемісіної, до кінця літа 2025 року очікується підвищення вартості хлібобулочних виробів: пшеничний хліб із борошна найвищого сорту може подорожчати до 58,5 грн за кілограм (+4,4%), із борошна першого сорту — до 47,1 грн/кг (+4,5%), житній хліб — до 48,7 грн/кг (+4,6%), а батон (500 г) — до 30 грн (+3,7%).
