У травні цього року вартість капусти підскочила до 72,5 грн за кілограм, що у 5,4 раза більше порівняно з аналогічним періодом 2024 року. Основною причиною зростання цін став неврожай, спричинений посухою. Зокрема, у Вінницькій області обсяги збору капусти виявилися утричі меншими, ніж торік. Про це пише forex.ua з посиланням на liga.net.
Ще одним фактором стрімкого зростання цін на капусту став брак сучасних овочесховищ, що призвів до ще більшого скорочення її доступності на ринку навесні.
Ціни зросли майже на всі компоненти, що входять до так званого “Індексу борщу”. Приміром, вартість цибулі та буряка за місяць підскочила майже вдвічі, і головна причина цього – нестача належних овочесховищ.
Виняток становлять лише два продукти — у травні подешевшали помідори та картопля. На зниження їх вартості впливає зростання обсягів нового врожаю. Щодня на ринку з’являється дедалі більше молодої картоплі. Хоча її ціна поки що залишається високою, вона поступово знижується, оскільки українські фермери вже готуються виводити великі партії немолодої, але свіжої картоплі нового сезону.
Схожа ситуація спостерігається і з ринком томатів, однак тут стабілізувати цінову ситуацію допомагають консервовані продукти — зокрема, томатна паста та сік. Саме вони дають змогу любителям борщу легше пережити період найвищих цін на тепличні помідори.
